山东米良 发表于 2016-10-26 16:50:26

中国神奇菜,好味至黄焖鸡

      说起中国最神奇的一道菜,店面最多,出餐最快,外卖订单最高,非黄焖鸡米饭莫属。      故人具鸡黍,邀我至田家。      起首一句的“鸡黍”,是指鸡肉和黄米饭,大致相当于今天流行的黄焖鸡米饭。      古代的鸡肉和黄米饭对比当下的黄焖鸡米饭有很大的不同,主要区别在于烹饪的手法不一致,配方不同。       做黄焖鸡最主要的就是酱料,鸡肉压好,酱包加热,两分钟就可以出餐,这种速度非常符合时下快节奏的生活,也是黄焖鸡米饭能够快速占据中式快餐霸主的主要原因。      笔者公司楼下有一家黄焖鸡店面,招牌“好味至黄焖鸡米饭”      这家名不见经传的黄焖鸡店面,未及中午,店内已是人声鼎沸,好几个外卖人员在收银台等着送订单, 生意火爆的有些过分。      笔者吃过好多品牌的黄焖鸡,不过从未见过生意如此火爆的,或许是这边餐饮店面少,人群基数大,不过路东首的另外一家黄焖鸡大中午的依然是门庭冷落。      我们进店一观。      店内正中KT板上标有“小小一家店,荤素焖个遍”的主题。      再瞧菜单,好家伙!      黄焖荤菜,黄焖素菜足足有20多种,另外还有特色面,米线,肉夹馍,男生吃米饭,女生吃面,这经营模式可是没谁了!      我们咨询一下店主,这小小一家店面,不足40个平方,这一天的流水平均1500左右,好的时候能够翻倍。      店面是租的,房租4.5万,去除乱七八糟的水电,总的投资6万多元,照这个生意,两三个月就能回本,其他时间都是纯赚的,比上班可要强太多。      几次去吃饭,这店面始终只有老板夫妻两个人忙活,追根究底,原来这好味至黄焖鸡米饭都是标准的酱料制作,非常简单,即使没有经验也可以轻松学会。      这没有经验,没有资金的人,都可以开黄焖鸡店面,所以说,为什么黄焖鸡米饭能够快速霸占中式快餐榜首,原因显而易见了。   

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