阴天快乐 发表于 2016-11-2 15:22:48

去厦门老街里不可错过的美食小吃

1、乌糖沙茶面 营业时间:06:30-14:00 人均价格:35元

坐标指引:很多人的误区是乌糖沙茶面在厦大附近,然后打了个的士或者滴滴打车,然后说到厦门大学再开始找,这样你会走很多路,准确的位置应该是在演武大桥的出口往成功大道方向。或者你直接跟师傅报店名,此店的名气还是很大的,很多师傅知道。

该店营业至今以有30多年的历史了,关于营业时间很多人都吐槽过,最初店面是在海军部大门口边上,西晒异常严重,所以到下午一般就不营业了,这个习惯一直延续至今没有被改变。值得一提的是店里的食材基本不使用冰冻的,非常新鲜,但是价格也比较高,一份加料均价在15元左右,吃一碗面加两份料价格都在30元以上。算是比较昂贵的小吃。

店里的美味秘密就在这里,烫头酱料:乌糖沙茶汤酱,35/罐。乌糖的沙茶面比其他地方好吃主要就是因为他们的汤头虽然浓稠但一点都不腻,鲜美之中带着一点微辣,这是因为沙茶酱的主要原料花生,他们采用的是干炒花生,而很多地方都是使用油炸花生。
2、西门炒肉 营业时间:18:00-22:00 人均价格:24元

坐标指引:在厦禾路的主路拐进斗西路的小巷里,小路是单行道请注意,同样没有地方停车,但是好像交警查的不严,加上营业时间是晚上,为了美食愿意冒险的老司机值得一试。这家店你想直接打车报店名是不容易的,因为店面的本体叫做老知青肉店,西门炒肉只是老板晚上出来摆的小摊名字而已,由于营业时间较晚,不懂套路的朋友第一次去可能连店面都找不到,是厦门吃货圈有名的幽灵美食。

开肉店的人选用的炒肉食材当然不会差,为了做好炒肉,老板用的是自家农场喂养酒糟和辣木,且养殖一年以上的生猪肉。而且铁板煎炒的方式让肉很嫩,肉汁锁的很足。

酱料用的比较多的是黑椒汁,配料是台湾料理最喜欢用的九层塔,又名鱼香菜或者罗勒,这个东西争议其实很大,很多人吃不来它的腥味,但是爱吃的人又爱不释手,这家店的老板把九层塔的运用掌握的恰到好处,配菜让肉提香充分,又不会抢了主角的风头。
3、明月虾面 营业时间:10:00-22:00 人均价格:20元
坐标指引:明月虾面的位置相对好找一些,就在厦禾路的主路边上,打车可以到嘉英大厦,坐公交可以到开禾路口站下车,然后过个天桥就到了。
他们家没有专门起名字,所以容易和其他家混淆,但是当你看过这张照片就不会了,招牌就是老板本人哈哈,是不是很有特色,这才叫真正的活招牌。好不容易才抓拍到的,照片对焦不是很准确大家将就看吧。配菜主要以虾仁和丸子为主,新鲜谈不上多新鲜,但是料加的很足,丸子不像一般的冻品丸子,很Q弹很干净的感觉。满满一锅虾壳熬制的高汤,别提有多鲜了,有个误区很多人觉得不放新鲜的活虾熬制不够鲜美,其实活虾的虾肉熬汤并不能熬出什么味道,往往是那种晒干的干虾壳,拿来煮汤虾味会非常浓郁。明月虾面相比前面介绍的店就没有那么任性,老板也是开门做生意的正常生意人,营业时间很正常,所以当地人都会在中午时间当工作餐来店里消费,点的最多还有炒饭,加上一些叉烧肉,高峰时段基本座无虚席。


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