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治愈夏天的燥热与烦恼

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发表于 2016-11-10 16:28:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏日渐盛,气温升高,有时候好像也无甚心思吃大餐,却思念起一碗喷香软滑的粉米米线,堆着菜码,浸满汤汁,简单而治愈。
  想在舌尖上放一把火,一碗湖南麻辣牛肉米粉足以吃到大汗淋漓;惦记着吃点酸辣的开胃,码着酸笋的南宁老友粉端上来,记得先喝一口热汤过过瘾。
  还有桂林的干拌卤粉,柳州的螺狮粉,重庆的小锅米线,香的鲜的,圆的扁的,一碗米粉里就能吃到来自天南海北的味道,实在过瘾,而这何尝又不是一种京城特有的幸福啊。
  1 | 常樂屋
  这里吃什么:津市牛肉粉
  常樂屋里主打的是湖南常德的津市牛肉米粉。精心制作的牛肉汤底,米粉上铺着的大片牛肉,还有拼命往鼻子里钻的牛油香味,简直让人欲罢不能。
  这里的装潢清新简约,厨房是开放式的,制作过程一目了然;店里人手不多,但服务热情周到,在这里用餐,有种到朋友家做客的舒适感。
  米粉有圆粉和扁粉两种,五种口味,最推荐的当然是麻辣牛肉圆粉。劲道清爽的米粉裹了汤汁,变得更加水润,一入口便顺着舌头往下滑,滑过喉咙、滑进肠胃,鲜滚香辣的余味逐渐散去,心底的满足感却慢慢升腾弥漫开来。
  在任何郁郁寡欢、打不起精神的时刻,总会想立刻奔到常樂屋,一碗粉下去,酣畅淋漓,特别满足。
  2 | 八桂堂
  这里吃什么:桂林干拌卤粉
  北京的桂林米粉虽然已经开得铺天盖地,但要想体验正宗的桂林口味,还是推荐去八桂堂。
  桂林米粉的精髓在于卤水,并且推崇干拌吃法。八桂堂主打传统卤粉,米粉煮制的软硬合适,上面铺着锅烧、叉烧和牛肉三种肉片;小盅里盛着酸笋、豆角和花生米,外加一碗骨汤,恭恭敬敬地呈现在托盘上,还没开动,就有一种被精心招待的感觉。
  这里的环境也叫人觉得舒服,北京的桂林米粉店大多简陋局促,八桂堂的装潢却十分用心。木头的餐桌餐椅、整面的绿植墙,还有温暖舒适的灯光,共同营造出许多精致的人文气息。
  当然,粉的味道才是这里的重点。软糯米粉和咸香卤汁拌在一起,再混合肉肉和配菜,饱满丰富的口感简直让人停不下来。从北京到桂林,也许真的只需要一碗粉的距离。
信息来自中国米粉产业网

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