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在甜食与健康中该如何平衡

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发表于 2017-7-3 09:35:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
  甜食的存在对人们始终是一种诱惑,甚至有人把吃糖比作“舌尖上的舞蹈”,欲罢不能。然而,英国食品标准局日前发布了十大饮食建议, 其中,“少吃糖”就榜上有名。世界卫生组织(WHO)曾调查23个国家人口的死亡原因,得出结论:嗜糖之害,甚于吸烟,长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短,并提出了“戒糖”的口号。对老百姓来说,该如何在甜食和健康之间找到平衡呢?
  “糖”的概念有广义和狭义之分。广义的糖指各种可消化的碳水化合物,包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉;狭义的糖则指精制后的白糖和食品、饮料加工中常用的糖浆。“糖对人体的危害主要是指后者。”有关专家指出:一方面,精制后的白糖纯度非常高,能达到99%以上,这就意味着其中几乎不含其他营养物质,只有大量能量。吃甜食多了,人就会因摄入能量太多而产生饱腹感,影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往,会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。另一方面,经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。日本营养学家认为,儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因;美国营养学家也指出,爱吃甜食的孩子骨折率较高。
  其实,并非所有糖都“十恶不赦”,毕竟剥夺人们享受甜蜜本来就是一件不道德的事情。所以,健康糖也是营养学家们研究的热点。

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