奥一社区
查看: 4886|回复: 0

女子吃个甜品险“毁容”,罪魁祸首竟然双皮奶爆炸

[复制链接]
发表于 2018-4-14 10:51:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
来广东,最不缺少就是美食了,光是甜品,广东人都能说上上百种,特别像现在的天气,忽冷忽热,搞得人没有什么胃口,如果有一碗甜甜的糖水摆在你的面前,瞬间精神就恢复了。

2.gif

韶关的龙小姐也是这么想的,但她的美食却没有能让她改变心情,甚至差点让她毁容了。

一切都要从上个星期的一碗双皮奶说起。上周一晚上,龙小姐下班约朋友去吃甜品,她点了一碗双皮奶,刚用汤匙撩了一下找双皮奶里的蛋,正准备送到嘴巴开吃,眼前双皮奶居然炸!了!
微信图片_20180414104720.gif
△动画还原当时情况

而且这个“爆炸”双皮奶威力真的威力挺大的,不仅让龙小姐的眼睛受伤红肿看不清东西,她的脸、脖子和手臂都被烫伤了,差点毁容了。

微信图片_20180414104734.jpg
微信图片_20180414104740.jpg

双皮奶居然会爆炸,这以后去吃甜品能不能安心吃了?为什么好端端的双皮奶会突然爆炸呢?

3.jpg

经过调查,最终锁定了甜品店的学徒,因为他的不当操作才导致了双皮奶的爆炸,他在制作时候把窝蛋打在双皮奶之后放进微波炉加热,比平常多加了一分钟。

由于双皮奶是凝固型食品,在加热过程中,微波可以让水分子转化成游离水,如果食品中还有气体的话,加热可以让空气在短时间增大空气压力,水也会产生过热水。由于是凝固食物有一定的抗压能力,但是一旦受到外力突破了其的极限的话,高压的空气和过热的水会迅速产生气体产生爆炸。

简单来说,正是这加热多出来的一分钟导致窝蛋双皮奶变“炸蛋”双皮奶。

大家注意!凡是粘稠度比较高、凝固状的食品,微波加热的时间不能过长,一般不要超过一分钟,另外也可以尝试水浴加热和蒸锅常压加热的其他加热方式。

大家在使用微波炉的时候,一定注意操作,有一些东西用微波炉加热会爆炸,千万不能用微波炉加热,以免引发意外!


危险!这些东西放进微波炉居然会爆炸

对于想省事、不想被炉火熏蒸的人来说,微波炉是个好东西。但也不是什么都能往微波炉里扔的!

这些食物,不能用微波炉加热
带皮、带壳的食物

比如鸡蛋、栗子、土豆、香肠等,还有表皮比较结实的水果,比如猕猴桃、葡萄、橙子等。

早上用微波炉煮鸡蛋,多快啊,但它可能一不小心就会“boom !boom !boom!”

  • 它可能在你正在煮的期间,“砰”的一声炸开,糊满微波炉内壁;
  • 也有可能在你打开炉门的瞬间,炸糊在你的脸上、眼睛里;
  • 甚至还有可能在你放进嘴的时候爆炸,好比在嘴里放了个鞭炮……


为什么会这样?

因为,平时用火煮鸡蛋时,是从外到内加热;而用微波炉煮蛋正相反,快速加热下,鸡蛋内产生大量蒸汽,但又被包裹住,最后就炸了。

微信图片_20180414104815.gif
微信图片_20180414104818.jpg

微波小TIPS
用微波炉煮蛋,最好别带壳;甚至去壳之后,还要用牙签或叉子将蛋黄、蛋清表面的膜刺破。其他带皮或带壳的食物,也是同样原理。

栗子去壳,或用菜刀或剪刀在壳上开一个口子后,可以用微波炉加热。注意,口子要开深一点,外面的壳和里面的绒毛皮也划透,否则加热时还是会爆开。

用微波炉蒸整个的土豆或完整的香肠前,先用叉子在表面扎几个孔。

水果可以切块之后再加热,或者严格控制加热时间。多试试,每几秒停一次,看看某个火力加热多长时间才正好。这个方法同样适用于其他易爆易沸腾的食物。

脂肪含量高而水分含量低的食物

比如坚果、五花肉、奶酪、油炸食物等

因为水分少,以同样能量的微波加热后,温度就上升得特别快,很容易烧焦或炸开。如果一定要用,就要严格控制时间。

此外,鱼干、肉干等水分含量也很低,微波加热时易烧焦,产生致癌物。

干辣椒
干辣椒含水少,且其中的辣椒素易挥发、不稳定,微波加热后容易着火,其挥发出来的物质还会刺激眼睛和嗓子。


有网友用微波炉烧水,加热完毕将水杯拿出来,发现水并没有沸腾。但就在那瞬间,整杯水在他的脸上爆开来。

传统烧水时,水会流动,到了沸点就“开”了。而微波炉加热时,水不流动,只是温度升高,有可能超过了沸点还“不开”。这时候稍有动静,水就会猛烈沸腾。
1.jpg

越干净的容器,越干净的水,就越容易出现“暴沸”。

其他的液体,比如牛奶、汤等,因为其中有别的成分不容易过热,但如果长时间加热,也容易“暴沸”冲出容器。

微波小TIPS
水:确实需要用微波炉烧水的话,可以在容器里放一把适合微波炉加热的汤勺,这样可以让水正常沸腾。还要严格算好烧水时间。

流质食物:对于牛奶、汤、粥、杂粮糊等流质食物,用微波炉加热时要用广口容器,不要把水加得太满。最好不要一次性加热到位,而是分两次加热,中途搅拌一下,能热得更快更均匀,也能避免汤水溅出。
微信图片_20180414104902.jpg

微波禁止事项
将食物直接放在转盘上加热   
给密封包装的食物加热。比如锁紧的保鲜盒、盒装牛奶、带包装的食物。
让微波炉空转   
没有东西吸收微波,磁电管(让微波炉工作的部件)就自己吸收,最后受损,甚至引起爆炸。而且微波炉在空转的情况下,辐射值大大增强。
用金属器皿加热   
因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又做不熟食物,严重的还容易引发火灾。
近距离盯着食物加热  
开启后,人应远离微波炉或至少在1 米之外,不要靠近观察微波炉内的情况。
将微波炉置于卧室
用物品覆盖在微波炉上的散热窗栅会妨碍微波炉散热。



微波炉要安放在平整、通风的台面或搁架上,周围要留出足够的空间,前后左右最好空有10厘米左右。离电视机、收音机、音响设备要有2~3米的距离。不要离水源或水池太近。

此外,要经常检查微波炉门有没有损坏、松动,如果开启不正常,应及时送修,以防微波泄露。

奥一网微信二维码.jpg
微信扫一扫
关注奥一网

回复

使用道具

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

投诉举报|Archiver|手机版|标签|排行榜|广东南都全媒体网络科技有限公司 ICP证粤B2-20040112   

GMT+8, 2018-5-20 20:18 , Processed in 0.142865 second(s), Total 9, Slave 8 queries , Gzip On, MemCache On.

快速回复 返回顶部 返回列表