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你看这条鱼这么靓,是清蒸好还是煲汤好?

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发表于 2019-1-30 08:25:57 | 显示全部楼层 |阅读模式


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周末和朋友去逛水族馆,两人从进去开始,一路上我被拉着讨论最多的不是这些生物的种类和名字,而是这些鱼的……108种做法。


刚开始进去时,朋友还保留着那么一丝矜持,到一条又一条鱼从眼前游过时,朋友广东人的马甲已经完全暴露了。每看到一种生物,她都会问我,你说这是清蒸好?还是拿来煲汤好?


整场逛下来,我都提心吊胆地跟在她身后,怕突然冒出来的工作人员把我们叉出去。


回来和同事聊起来这件事,同事表示,这是广东人一贯的正常思路。作为一个广东人,她在新闻上看到新物种时,脑中的第一反应是,这东西能吃吗?第二反应是,好不好吃?第三反应则是,该怎么吃?


得,我算是明白了,在广东人眼里,「万物皆可喰」。


作为站在食物链顶端省份的人,广东人在吃方面一向傲视群雄,素来以“没有感情”而闻名于外。


虽然对“广东人吃福建人”的传说早已略有耳闻,但广东人在吃货届彪悍的一面,没有与广东人同桌吃饭的经历你是决计无法体会的。


广东人爱吃,什么都敢吃。


都说广东人吃的野,天上飞的、地上跑的、海里游的……就没啥不吃的。但如果你亲眼目睹过广东人的饭桌,你还是会大跌眼镜:、沙蚕、水蟑螂、野山猪、蝎子、花蝉…凡是能嚼碎的,广东人都敢往嘴里送。


且不说吃不吃,椒盐龙虱、清蒸沙虫、爆炒蝎子…就是听听这些名字,都让人瑟瑟发抖、落荒而逃。


来广东之前,我尚能自称吃货一枚。来广东之后,我发现自己养成了一个习惯,饭桌上不问清楚菜名,我绝不敢下筷。


然而,正如同事所言,这些只不过是广东人的寻常操作。广东人民在吃这件事上的执着与创新,样样都让人叹为观止。


月初看到一条新闻,湛江某市民发现自家菠萝地里有老鼠觅食,为保护地里的菠萝,他下田抓了十几只老鼠。


然后……市民将抓到的老鼠都拿来爆炒,原因是这个季节,田鼠不仅贵,吃起来还很滋补。


在此提醒一下这位广东朋友,想吃田鼠请你直说,不要借口保护菠萝地。


写到这里也很心疼在广东讨生活的动物们,建议小动物以后出门随身携带辣椒,毕竟不吃辣椒是广东人最后的倔强。


广东人什么都能吃,也什么都能煲。


宁可食无馔,不可饭无汤。广东人吃饭的时候没有汤,是绝对不可以的!


就像贫民窟男孩女孩们每天都嚷嚷着命中缺钱一样,广东人的命里,大概缺少了一罐汤,还是那种慢火细熬的老火汤。如果你解剖一下广东人,你会发现,广东人的身体里,都流着老火汤。


广东人的老火汤里,藏着全世界。岭南常年湿热,爱好养生的广东人便搭配出一系列让人匪夷所思的靓汤:木棉花煲肉、霸王花煲猪肉。


除了加食材,广东人还会加入药材:玉竹、夏枯草、生地、芡实、当归、冬虫草......


一盅乌黑的瓦罐,一点稀奇古怪的食材,再加上难以言名的药材,便是广东人调整五气、滋阴补阳的顶级药膳。


在广东人看来,没有什么疑难杂症是一碗养生老火汤解决不了的。一碗不行,那就再来一碗。


甚至于每个勤劳勇敢的广东妈妈,都会想方设法搞些老火汤“偏方”,给自家孩子壮壮身体,补补脾胃。


于是在广东,有一种从小到大被支配的恐惧,叫“你妈叫你回家喝老火汤了”。


广东人爱吃,把吃货属性融进了骨子里,甚至连吵架骂人都不忘带点吃的。


小时候看TVB剧,印象最深的就是粤式粗口。广东人骂人从来不带脏字,如果你对粤语一无所知,大概永远也联想不到,下面两张图片是一个意思。


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还有一些粤语中常见的粗口,比如:


大番薯


形容人很蠢很傻,且粤语与番薯相关的词汇、俚语,几乎都为贬义。


生旧叉烧都好过生你


这句话多为母亲生气时,骂自己儿女,意思是孩子太不争气。


你条粉肠


类似“扑街”, 有混蛋,王八蛋之意。


大柠乐


加大了的柠檬可乐,大柠乐是“大捻(len)镬”的谐音,意为糟糕了。


一碌葛


呆头鹅、木头木脑的意思。


蛋散


意为胆小怕事或不成气候没出息的小人物。


就连众所周知的「炒鱿鱼」,也是因为广东人认为鱿鱼片熟透自动卷成一圈的样子,恰好像被开除的员工将被铺卷起来的模样而联想而来。


在被解雇这么一个悲伤的时刻,首先想起的还是食材,所以你知道,对于吃,广东人有多执着了吗?


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